Rommirusinanmakuinen omenakakku

{image:text}

200 g voita
2 dl sokeria
3 kananmunaa
1½ tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia jauhettuna
4½ dl vehnäjauhoja
1 omena raastettuna
200 g rommirusinarahkaa (kausituote)

1. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi, lisää kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten.
2. Sekoita jauhot keskenään ja lisää rahkan kanssa vuorotellen massaan, sekoita lopuksi omenaraaste joukkoon.
3. Paista kakku voidellussa ja jauhotetussa kakkuvuoassa +175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti. Kumoa hieman jäähtynyt kakku.
4. Sihtaa halutessasi täysin jäähtyneen kakun pinnalle tomusokeria.