Pääsiäismuna-kakku

{image:text}

kakkupohja:
7 munan kakkupohja

täyte:
2 dl kuohukermaa
2 dl Dark Brown Muscovado-sokeria

4 dl vispikermaa
500 g mangohilloa (ks. ohje reseptin lopusta!)

kostutus:
4 dl ananaslimonadia

tumma kinuskikuorrutus:
2 dl kuohukermaa
2 dl Dark Brown Muscovado-sokeria
2 tl voita
suklaarouhetta

Valmista täytteen tumma kinuskikuorrute edellisenä päivänä. Laita kuohukerma ja tumma muscovado-sokeri kattilaan ja anna kiehua hiljalleen noin 40 minuuttia kunnes seos sakenee, anna jäähtyä seuraavaan päivään jääkaapissa.
Valmista täytekakkupohja 24 cm:n kakkuvuoassa ja leikkaa se neljään kerrokseen.
Vaahdota jääkaappikylmä kinuskikuorrute vatkaimella, vaahdota myös kermavaahto ja yhdistä vaahdot.
Kostuta alin pohja ja levitä päälle mangohilloa. Levitä mangohillon päälle kinuski-kermavaahtoa ja nosta toinen pohja päälle. Kostuta se ja levitä mangohilloa ja taas kinuskikermavaahtoa. Kokoa kakku samalla tavalla loppuun saakka, nostele loput kermavaahdot vain keoksi päälle (reunat leikataan joten ei haittaa vaikkei täytettä ole reunoilla asti) säästä hieman mangohilloa lopuksi koko kakun päälle.
Leikkaa kakun kahdelta sivulta kakkua pois niin, että siitä tulee kananmunan muotoinen.
Valmista tumma kinuskikuorrutus ja lisää lopuksi nokare voita, sekoita kuorrutus kiiltäväksi.
Anna kuorrutteen jäähtyä hieman ja kaada kakun päälle. Ripota pinnalle suklaarouhetta ja koristele marsipaani- tai sokerimassa kukkasilla.

Mangohillo:

500 g mangokuutioita (pakasteena)
2 dl hillo-marmeladisokeria (Dansukker)

Laita hieman sulaneet hedelmäpalat tai marjat mikronkestävään kulhoon ja sekoita joukkoon hillo-marmeladisokeri.
Kuumenna täydellä teholla noin 3 minuuttia ja sekoita. Kuumenna vielä toiset 3 minuuttia kunnes sokeri on täysin sulanut ja sekoita lopuksi.
Jäähdytä noin vartin verran ja säilytä puhtaassa astiassa jääkaapissa.