Omena-mustikkapalat

{image:text}

200 g voita
1½ dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kookoshiutaeita
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl kardemummaa
½ dl maitoa

täyte:

200 g maustettua rahkaa mustikka-vanilja
1 kananmuna

päälle:

200 g mustikoita
2 omenaa
sokeria

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri keskenään, vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat voimakkaasti vatkaten joukkoon.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti massaan vuorotellen maidon kanssa.
Pursota massa voideltuun, metalliseen muffinipellin koloihin.
Sekoita rahka ja kananmuna keskenään, lisää seosta massan päälle.
Kuori ja viipaloi omenat, lisää kahtia leikatut viipaleet rahkan päälle ja ripota joukkoon mustikoita. Sirota päälle lopuksi sokeria.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Piirakka paistuu uunin alatasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia.