Mustaherukkakakku

{image:text}

* 200 g voita
* 2½ dl sokeria
* 3 kananmunaa
* 4 dl vehnäjauhoja
* 2 tl leivinjauhetta
* 2 tl vaniljasokeria
* 1 tl soodaa
* 1 tl kanelia
* 250 g maitorahkaa
* 2 dl mustaherukoita
* 1 survottu banaani

koristelu:

* tomusokeria
* mustaherukoita

1. Vaahdota voi ja sokeri vaahdoksi, lisää huoneenlämpöiset kananmunat joukkoon yksitellen voimakkaasti vatkaten.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi vuorotellen maitorahkan kanssa varovasti sekoittaen.
3. Lisää lopuksi mustaherukat ja survottu banaani.
4. Paista kakku voidellussa lumihiutale-vuoassa uunin alatasolla 175 asteessa noin 55-60 minuuttia.
5. Kumoa hiukan jäähtynyt kakku vuoastaan ja sihtaa jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.