Marjamix-piirakka

{image:text}

Ihana marjapiirakka sopii arkeen, marjat maistuvat aina leivonnaisissa hyviltä.
Piirakan voi valmistaa myös voidellulla muffinssipellillä jolloin siitä saa kivoja pikku leivonnaisia.

pohja:
150 g voita
1½ dl ruokokidesokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

täyte:
400 g erilaisia marjoja
200 g sitruunarahkaa
1 kananmuna
2 tl vaniljasokeria
½ dl ruokokidesokeria
2 rkl perunajauhoja

Valmista pohja vaahdottamalla voi ja sokeri, vatkaa kananmuna joukkoon. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 28 cm:n piirakkavuoka ja levitä pohjataikina vuokaan, vuokaan voi myös vaihtoehtoisesti leikata leivinpaperin.
Ripota marjat pohjan päälle. Sekoita sitruunarahka, kananmuna, sokerit ja perunajauho kerskenään, kaada seos marjojen päälle. Paista piirakka uunin alatasolla +200 asteessa reilu puoli tuntia.