Linzer-pikkuleivät

{image:text}

Linzer-muoteilla saa kauniita pikkuleipiä, joihin täyte antaa lisämakua. Ohje on kirjastani Lempileivonnaiset ja olen ehkä täälläkin leiponut sillä jotain. Vehnäjauhojen määrä on aina hieman suhteellista, jos esim. kananmuna on suuri, tarvitaan jauhoja hieman enemmän ja vaahdotettavan voin lämpötilakin vaikuttaa jauhojen määrään.
Mutta mitä vähemmällä jauhomäärällä selviää, sen parempia pikkuleivät ovat!

200 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 tl vainljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
5 dl vehnäjauhoja

täyte:

lakkahilloa

Vaahdota hieman pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna vatkaten joukkoon.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.
Kauli taikina jauhotetulla pydällä levyksi ja paina ensin paloja, joiden keskellä on reikäkuvio. Irrota sitten muotti osiin ja paina pyöreällä muotilla saman verran paloja.
Paista pikkuleivät uunin keskitasolla 200 asteessa noin 8- 10 minuuttia.
Sihtaa reikäpalojen päälle halutessasi tomusokeria ja täytä sitten pikkuleivät laittamalla toisen palan päälle hilloa/marmeladia ja paina palat vastakkain.