Lakkajogurtti-kakku

{image:text}

pohja:

75 g voita
150 Suklaapisara- keksejä

täyte:

3 kananmunan valkuaista
3 prk (á 180 g) lakka-juustokakku jogurttia (Ingman, Ihana)
1 prk (200 g) vaniljan makuista maitorahkaa
6 liivatelehteä + 2 rkl sitruunamehutiivistettä
sokeria lisäksi jos haluaa makeampaa, itse en laittanut sitä ollenkaan
n. 150 g lakkahilloa

kiille päälle:

2 dl vettä
1 dl hyytelösokeria
kullankeltaista pastaväriä

koristekukat:

hortensia-muotilla tehtyjä kukkia
kukat tehty appelsiinmakuisesta kuorrutteesta
kukkiin vielä suihkaus helmiäisspraytä + sokerihelmi keskelle

Murskaa keksit ja sulata voi, sekoita ne keskenään ja laita leivinpaperilla pingoitetun, halkaisijaltaan 25 cm:n irtopohjavuoan pohjalle. Nosta kakkuvuoka jääkaappiin täytteenn valmistamisen ajaksi.
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Sekoita jogurtti ja maitorahka keskenään. Kiehauta sitruunamehu esim. kupissa mikrossa ja liuota kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet siihen. Sekoita liuos tasaiseksi.
Kaada liivateliuos ohuena nauhana jogurtti-rahka täytteeseen kokoajan sekoittaen. Mausta täyte halutessasi sokerilla. Lisää valkuaisvaahto täytteeseen varovasti käännellen.
Levitä lakkahillo ensin pohjan päälle, kaada sitten täyte vuokaan ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi, tai pakkaseen pariksi tunniksi.


Valmista kiille kiehauttamalla vesi ja lisäämällä siihen hyytelösokeri. kun seos on kirkasta, lisää kullankeltaista pastaväriä tai muuta väriä jos haluat. Anna liemen hieman jäähtyä ja kaada se kakun päälle. Nosta kakku takaisin jääkaappiin ja kun kiille on hyytynyt, irrota kakku vuoastaan. Koristele kakku kukkasilla. Hortensiat:


Kauli sokerimassa levyksi, käytin kukkiin appelsiinin makuista kuorrutetta. Paina hortensia-muoteilla kaulitusta kuorrutteesta paloja ja napsauta ne muotin ejektorin avulla muotoilusienelle. Paina pallotyökalulla kukan keskustaa niin että terälehdet nousevat hieman. Laita kukat kuivumaan folion päälle ainakin muutamaksi tunniksi. Liimaa kukkien keskelle sokerihelmi ja suihkauta halutessasi kukat helmiäisspraylla.