Kuningatarpiirakka

{image:text}

pohja:

100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

täyte:

400g maustettua Kuningatar-rahkaa
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja

päälle:

marjoja, kirsikoita tms.

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri, vatkaa kananmuna joukkoon ja lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet lopuksi.
Pingota halkaisijaltaan 25 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat. Taputtele pohjataikina vuoan pohjalle ja reunoille noin 4 cm:n korkeudelle.
Sekoita täytteen ainekset keskenään sekaisin ja kaada täyte pohjan päälle.
Paista piirakka uunin alatasolla 175 asteessa noin 30- 35 minuuttia.
Anna piirakan jäähtyä hyvin (jääkaapissa hyytyy kauniisti leikattaviksi paloiksi) ja ripota pinnalle kirsikoita.