Korvapuustit ja kookossolmut

{image:text}

5 dl maitoa/vettä
50 g hiivaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
1 dl mantelijauhoja
n. 14 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
200 g voita

Lämmitä neste kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva, sokeri, suola, kerdemumma ja jauhot.
Sekoita koneella ja lisää kananmuna. Vaivaa joukkoon hetken kuluttua pehmeä voi.
Vaivaa taikina hyvin, koneella vaivatessa täydellä teholla noin 8- 10 minuuttia.
Taikinassa on hyvä sitko kun se kestää repeämättä vedettäessä molemmin käsin (melkein voi nähdä taikinan läpi).
Puolita taikina ja vaivaa se kahdeksi palloksi. Anna pallojen levätä suojattuna noin 20 minuuttia.
Valmista pullat alla olevien ohjeiden mukaan.
Anna pullien kohota hyvin suojattuna, noin 45 minuuttia. Voitele pullat ja ripota päälle raesokeria. Paista uunin keskitasolla +225 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes pullat näyttävät kypsltä.


Korvapuustit: Kaulaa toinen taikinapalloista suorakaiteen muotoiseksi. Levitä pinnalle pehmeää voita, ripota päälle kanelia ja sokeria. Rullaa taikina ja leikkaa paloiksi. Paina korvapuustit keskeltä niin että pohjaan syntyy värkki (tästä tunnistaa “oikein” leivotun korvapuustin).


Kookossolmut: Kaulaa toinenkin taikina suorakaiteen muotoiseksi. Levitä puolikkaan pohjan päälle pituussuunnassa pehmeää voita. Ripota päälle kookoshiutaleita. Käännä toinen puoli taikinalevystä päälle ja leikkaa taikinasta parin sentin mittaisia suikaleita. Kierrä suikaleet ja tee solmu.