Kasvis-fetapiirakka

{image:text}

Pohja:
75 g pehmeää voita
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
Täyte:
2 tomaattia
1 sipuli
150 g parsakaalia
fetajuustoa
2 dl ruokakermaa
2 kananmunaa
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
juustoraastetta

1. Sekoita kaikki pohjan ainekset sekaisin. Painele taikina piirakkavuokaan, myös reunoille.
2. Leikkaa tomaatti renkaiksi ja asettele vuoan pohjalle. Pienennä parsakaalit, silppua sipuli ja lisää tomaattien päälle. Ripottele maun mukaan fetajuustoa joukkoon.
3. Sekoita kerma, kananmunat ja mausteet sekaisin, kaada täytteen päälle. Ripottele hieman juustoraastetta vielä päälle.
4. Paista +175 asteessa noin 1 tunti.