Pohja:
4 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
6 dl kermaa
400 g rommirusinarahkaa (kausituote)
2 tl vaniljasokeria
½- 1 dl sokeria
1 dl rusinoita
1 dl marjoja/hedelmiä maun mukaan
10 liivatelehteä + ½ dl vettä
Kostutus:
1½- 2 dl kylmää vettä
rommiaromia tujaus/rommilikööriä
Kuorrutus ja koristelu:
200-250 g sinistä marsipaania
kristallipulveria, kultajauhetta tms.
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot varovasti sekoittaen joukkoon. Kaada massa leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista uunin keskitasossa +225 asteessa noin 6-8 minuuttia. Tarkkaile ettei paistu yli!
- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma, sekoita siihen rommirusinarahka, sokerit, rusinat ja marjat/hedelmät. Purista liivatelehdistä kylmä vesi pois ja liuota ne kiehautettuun vesitilkkaan. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.
- Kaada täyte kelmulla vuorattuun noin 23 x 31cm kokoiseen suorakaiteen muotoiseen vuokaan.
- Leikkaa pohjasta samankokoinen pala ja laita se täytteen päälle. Kostuta pohja ja laita vuoka jääkaappiin hyytymään yön yli.
- Kumoa vuoka leikkuulaudalle. Kaulitse marsipaani ja nosta se päälle. Leikkaa leivospaloiksi, esim. 6 x 6cm. (Tämä oli sopiva koko tekemälleni sabluunalle)
- Laita sabluuna leivoksen päälle ja töpsöttele siveltimellä kristallipulveria, kultajauhetta tai jotain millä leijonan kuvio tulee esiin.