pohja yht. 15 cm ja 20 cm:n vuokiin:
8 kananmunaa
3 dl sokeria
3½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1½ tl leivinjauhetta
täyte:
6 dl vispikermaa vaahdotettuna
200 g maitorahkaa
500 g mansikoita
100 g valkosuklaata rouhittuna
2 tl vaniljasokeria
½-1 dl sokeria
6 liivatelehteä
300 g mansikkamarmeladia
kostutus:
n. 3-4 dl sokerivettä
kuorrutus:
yhteensä noin 700 g valkoista sokerimassaa
vaaleanpunaista sokerikuorrutetta
ruskeaa sokerikuorrutetta (käytin suklaanmakuista Satin Ice-kuorrutetta)
- Vatkaa kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot siivilän läpi varovasti sekoittaen joukkoon. Kaada massa voideltuihin halkaisijoiltaan 15 cm ja 20 cm kakkuvuokiin. Paista pohjat uunin alatasolla +175 asteessa noin 40 minuuttia.
- Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää siihen maitorahka, valutetut mansikat (jos käyttää pakkasmansikoita), sekä valkosuklaa ja sokerit.
- Lisää liotetut liivatteet ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.
- Leikkaa kakkupohjat kolmeen osaan ja kelmuta kakkuvuoat.
- Aseta kelmutetun vuoan pohjalle kakkupohja, kostuta se ja sivele ohuesti marmeladia. Laita täytettä päälle.
- Laita toinen kakkupohja, kostutus sekä taas ohuelti marmeladia, lisää loput täytteet. Vielä päälle viimeinen kakkupohja sekä kostutus. Täytä molemmat kakut samalla tavalla.
- Anna kakkujen hyytyä yön yli ja kumoa tarjoilualustalle.
- Kaulitse kuorrute ja nosta kakkujen päälle, koristele mielesi mukaan.
- Pikku kukat on tehty hortensia-muoteilla.
